留學生食譜-清爽南洋風情,開胃河粉不求人

北半球進入夏季,常常會被中午的艷陽熱得失去食慾,尤其是對高油、高蛋白的食物。這個時候,不由得讓我想起在東南亞旅遊的經驗,那裏的炎熱氣候比起澳洲絲毫不遜色,但正餐時間總是讓人充滿無限的期待,而且每次用餐完畢都覺得非常滿足,原因在於開胃的香料和清爽的食材。於是,我開始在亞洲超市跟Coles超市的International區域尋找可以製作河粉的食材,經過一翻研究與實驗,終於發現了最簡便又不失南洋風情的 留學生食譜 ,不管你在世界的哪個角落,都可以試試這清爽的南洋風味! 材料如下 河粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一包(粿仔條亦可) 魚露⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一匙 雞肉或牛肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯視個人口味而定 河粉湯塊.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一小塊(如果使用雞肉,就要配雞湯塊;牛肉搭配牛湯塊。隨意混搭的味道除了很詭異,也無法充分展現該種類的肉味,這點要稍微留意) 深綠色亞洲葉菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯視個人口味而定 豆芽菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯視個人口味而定 辣椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半條 檸檬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半顆   作為忙碌的學生,主菜講求的除了方便以外,最重要的就是效率,因此最好一次開兩個爐子同時煮水,一邊煮河粉的麵體,另一邊則煮湯底與配料。  水煮滾後即可放入河粉,煮至麵體變軟即可關火。要注意的是,河粉煮太久很容易變成用筷子一夾及斷裂的軟爛麵條,因此可以一邊烹煮一邊試吃,到滿意的軟硬度以後即拿離開爐台,或者在鍋內沖入冷水以防過熟。接著,用夾子或筷子夾出河粉在碗公或其他乾的鍋子內備用。這鍋煮河粉的麵湯因為後續用不到,所以可以直接倒掉。 此外,河粉的用量可以稍微多一些,因為其熱量不高,所以吃完一碗後過一陣子很容易餓,我幾乎都會放三分之一包至半包的分量。 2. 至於另一邊烹煮的湯底,在水煮滾後即可丟入湯塊,且最好速速用湯匙或筷子攪散開來,以防燒焦,也能加快河粉的製作速度。 3. 將湯塊攪散後,就能丟入切段的蔬菜與切塊的肉類了。煮至菜葉柔軟、肉類中間顏色與外面一致時,加入一匙魚露與少許鹽巴調味後即可關火(可以將肉夾起試吃熟度,或者用筷子從中切開觀察顏色)。 4. 將大碗公內裝滿剛才步驟4. 煮的湯底與配料,再將步驟1.煮好的河粉倒入湯體中。 5. 最後,視個人口味加入辣椒段、豆芽菜,再擠上些許檸檬汁,就完成了消暑美味的南洋風佳餚! 每每在高溫的Brisbane中午大啖河粉,都彷彿身心都受到了泉水的浸潤,通體舒暢、暑氣全消,又可以以清爽的心情面對接下來的挑戰! 想了解更多海外遊學留學情報?都在Canfly加拿大遊學留學情報站! 歡迎加入Canfly官方Line進行諮詢,獲得第一手資訊與優惠!

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英國到法國 最省錢的交通工具——巴士,帶你搭巴士穿越英法海底隧道

這次要來向大家介紹要從 英國到法國 ,橫越英法海峽最實用、省錢的交通工具——巴士。留學生們在歐洲讀書,總要趁著長假期的時候到處走走看看,以免浪費這個大好機會!其實從英國到法國往來有很多種交通方式,可以搭飛機、搭歐洲之星、搭渡輪,不過如果想省點交通費,好讓以後多買一點紀念品,搭巴士就是最廉價的選擇啦!不過說到巴士,從英國到法國的巴士也有很多家,從常常在英國境內會看到的Megabus、National Express到今天我要特別介紹的OUIbus。 往返英國大城市的第一選擇—Megabus 在提到OUIbus前,先稍微介紹一下Megabus,Megabus是很多旅客往返英國大城市的第一選擇,班次多又常常在特價,相關介紹網路上都可以看得到。而先前在聖誕分享文中前往英國第二大城曼徹斯特時,我也是搭乘Megabus的喔!城市跟城市之間的票,如果提早預購,還有可能可以買到1磅的車票呢!設備上呢則跟一般台灣的遊覽車差不多。 National Express 再來就是National Express,雖然我沒有搭過,但是聽說評價也是很不錯的。詳細資訊大家就請google搜尋一下吧!因為目前還沒有搭乘過,下次有機會搭乘時,一定會再寫文分享詳細資訊!(因為Megabus學生價相對便宜一點點,National express 學生折扣還要提前三天預定,所以導致我幾乎都搭Megabus啦!) OUIbus 接著就是要介紹我無意在網頁廣告裡看到的OUIbus! 當初是因為被它很便宜的價格所吸引,往返英法只需要30磅!雖然可能還不是大家平時搭過最低價的,但絕對是我當時在聖誕期間比價三間公司後,最便宜的結果!(為了省時,我搭的是夜巴喔!) OUIbus,其實直到2015年六月我搭乘時都還叫做IDbus,是間法國國鐵旗下新開的客運公司,網路上比較少討論度,而且我也沒特別研究,所以一開始我沒抱有什麼期待,想說只是和Megabus一樣的bus。但在搭乘時才發現,裡面除了有wifi、充電等夜巴的基本配備外,座椅也比一般的大一些,然後如果還是覺得很擠,走道那側的椅子還可以往走道拉開,形成更寬闊、更舒適一點的座位。 而且當初IDbus的司機是個非常可愛的法國人,細心的用英文、法文各介紹過了一次,還時不時穿插一些很幽默的話,像是移動椅子時小心不要夾到旁邊的人的肉,整個乘客都被他逗得笑哈哈的。 不過,由於是法國國鐵旗下的客運公司,所以在英國目前也只有倫敦這個點向歐陸其他城市而已,可以到比利時、荷蘭、法國、義大利、西班牙、瑞士。但是如果今天你人在法國,就多了很多法國境內城市對城市的選擇囉! 搭巴士從 英國到法國 要注意什麼? 再來,搭乘巴士橫渡英法海峽時要特別注意的就是,在英國出入境或是法國出入境時,乘客需要帶著護照下車過海關,因為英國雖然為歐盟的一員,但不是申根協定中的一員,所以簽證上會有過海關的手續要辦。不過理論上,只要符合簽證規定,檢查一下後馬上就可以回到車上睡覺了。 此外還要澄清一點,不管使用哪種交通工具,搭乘英法海底隧道時,是絕對不會看到海的!它完全就是一個隧道,不是像許多人幻想的那種有海生館裡有透明玻璃的那種。 不過有趣的是,搭乘巴士時,其實並非是巴士真的在隧道中跑。取而代之的是將很多台巴士送上一節一節像貨櫃一般的列車中,統一由列車來運送所有的巴士。第一次看到時,還覺得為什麼車子都沒有在動,但人已經到了另一岸了!許多旅行的小趣事,還真的是要自己體驗過後才會發現的! 想了解更多海外遊學留學情報?都在Canfly加拿大遊學留學情報站! 歡迎加入Canfly官方Line進行諮詢,獲得第一手資訊與優惠! 立即諮詢

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海外生活大解密:一個適合生活的城市: 格拉斯哥 (Glasgow)|TourMatchi

相信大部分的人一定都聽過同樣位於蘇格蘭的愛丁堡,但卻對身為全英第三大城市的 格拉斯哥 所知甚少,常常跟朋友提到格拉斯哥時,大家第一個反應都是「蛤?在哪?」。其實格拉斯哥是蘇格蘭第一大城市,在蘇格蘭西南方,離倫敦約四小時半、愛丁堡約一小時的火車車程;境內擁有兩座國際機場,到英國或是歐洲其他主要城市都相當便利。今年度(2015)也緊接英國、伯明罕之後被評選為全英生活品質最優的城市第三名(Mercer 2015 Quality of Living rankings,註一)。實際到格拉斯哥生活之前我也一度懷疑這個城市的機能性跟生活品質,但在這裡生活一年多之後,覺得這樣一個適合生活的城市不被大家認識實在太可惜了,今天將以留學生的角度和大家分享分享:為什麼格拉斯哥是一個適合生活的城市?生活花費低,機能娛樂性不打折跟英格蘭地區比起來,蘇格蘭的學費、生活費、住宿費都低上許多。其中差別最大的是學費,當年(2011)申請研究所時一個學年的學費約台幣65萬,相較其他地區動輒80、90萬,省下來的10幾萬可以去歐洲好幾個城市。住宿方面以今年UNITE(英國學生宿舍租賃公司)網站的價格為例,格拉斯哥每週120磅起跳、倫敦地區每週170磅起跳,相較之下,兩個地區每個月的落差約為台幣一萬元,一年累積下來的費用可觀。不過如果你是一個喜歡英式搖滾的人,省下來的生活費可能會投資在每個禮拜平均100多場的音樂表演(Gig)中,順帶一提這裡是多個知名搖滾樂團(如Travis和Belle & Sebastian等)的發源地,因此也吸引許多樂迷專程來此朝聖。聯合國教科文組織(UNESCO)在2008年也頒訂格拉斯哥為音樂之都(City of Music)以表彰其豐富的音樂歷史以及這個城市對於現代音樂的推動與貢獻。交通靠雙腳,完善大學城生活圈在格拉斯哥生活的這一年間,搭公車和地鐵的次數一隻手可以數得出來,因為所有生活跟娛樂需要到達的地方用雙腳步行皆可抵達。無論是TESCO、中國超市、電影院、足球場、Pub,都在步行距離內。如果是就讀史崔斯克萊德大學(University of Strathclyde)的學生那就更幸福了,下課離high street (市區最熱鬧的主幹道)只要5分鐘,血拚一兩樣小東西再順手提一袋今晚的食材回家,是很常發生的事情。如果要到格拉斯哥大學(University of Glasgow)附近走走,也僅有地鐵3站的距離。格拉斯哥的地鐵線非常簡單,就是內外兩個行駛方向相背的圓,沒有任何分支。坐過站?沒關係,跳下車搭上對向列車就能回到上一站;時間充足的可以慢慢坐過一整圈,即可回到原點。「Aye?」「Naw?」,蘇格蘭口音理解大不易?有時爬文看到不推薦來蘇格蘭生活的原因之一是因為口音理解困難,其實在大不列顛島嶼上,每個城鎮都有自己的口音,共通點是都需要時間去理解和適應。記得一開始真的聽不太懂,連超市和銀行櫃員問的基本問題都答不上來,但過了三個月至半年,已能慢慢適應。且當地人大多熱情友善,了解外國人可能聽不懂,因此會刻意放慢速度,或把自己的腔調隱藏起來。曾經有朋友示範了他在外面跟我們溝通的口音和在家裡跟父母講同一件事情的口音,不知道的話還真的以為朋友在說兩件完全不同的事情呢!除了口音之外,蘇格蘭地區通行蓋爾語(Gaelic),路標大多為英文及蓋爾語並行,因此當地有一些特別的用語例如「Aye (發音類似愛)」為「Yes」的意思、「Naw (發音類似撓)」是「No」的意思,去喝杯小酒當地人會說「have a wee drink」(「wee」為蘇格蘭語「小」的意思)。回國後聽到熟悉的「Aye」或蘇格蘭腔,反而還會懷念,甚至覺得可愛,對比一開始聽不懂的不適應,蘇格蘭腔真的讓人又愛又恨哪!格拉斯哥或許不像倫敦或愛丁堡有著知名的觀光景點,也並非來英國旅遊時必經的旅遊路線,但這些對於旅客來說一瞥即過的市容建築,卻是生活在此的人們每天通勤或散步能感到自在舒適的風景。格拉斯哥是一個需要在這裡生活,細細品味之後,才能夠體會箇中之美的城市,如果預計在英國留學、工作,格拉斯哥一定是讓你/妳不會後悔的選擇!看完了本周TourMatchi對Glasgow的介紹,是不是讓你對這陌生的城市多了幾分興趣呢?敬請期待我們下週的「海外生活大解密」專欄,讓我們帶著你深入世界上各個城市,滿足你對旅遊的想像。若你已迫不急待想知道更多,歡迎到我們的粉絲專頁,與我們一起掌握留學生們分享的第一手消息吧!TourMatchi facebook 粉絲專頁:https://www.facebook.com/tourmatchi註一:Mercer每年4月皆會公布此調查結果,調查覆蓋221個城市,根據每個城市的39個準則來評估。(http://www.uk.mercer.com/newsroom/2015-quality-of-living-survey.html#)想了解更多海外遊學留學情報?都在Canfly加拿大遊學留學情報站!歡迎加入Canfly官方Line進行諮詢,獲得第一手資訊與優惠! 立即諮詢

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海外生活大解密:米蘭怎麼煮?(上)| TourMatchi

TourMatchi今天要分享一個 海外生活 與留學生活重要的議題-烹飪,本文會以米蘭這個城市(或延伸至整個義大利)出發。以上這段話可能會帶出兩個疑問,第一,不就是填飽肚子嗎? 哪個海外學生不是逼急了就磨出技術了。第二,烹飪就烹飪,哪還有分米蘭不米蘭的?烹飪讓你美、考試滿分、父母安心天啊!烹飪絕對不只填飽肚子這麼簡單,你必須吃得營養,才有好體力跟好氣色面對緊湊精彩的海外求學。人到海外就更能體會父母平常的照顧,跟媽媽通電話時,她一定會問,一個人在國外都吃什麼?有沒有營養呀?她就擔心你不會煮,國外吃飯又貴。所以你千萬要回PO一張張你的廚藝成果讓兩老放心。烹飪讓你融入義大利生活,你是一個獨立又時尚的異鄉遊子同學你長大了,一個人獨立生活在一個舉世聞名的時尚之都,應當做一個融入當地生活,又有生活質感的人。早上上學前,用當季的蔬果,跟在義大利不小心都會踢到的好品質橄欖油醋,給自己一份營養的早餐。晚餐逛逛超市裡大量的青醬、乳酪、紅酒,烹煮一份義大利麵或紅酒燉牛肉,務必要像義大利人一樣鋪好桌布外加一杯紅酒。同學聚餐時,突然端出一鍋香菇雞湯讓大家一解鄉愁。或展開異國戀情的機會,為他/她烹調一桌台灣料理~嘿嘿嘿。煩惱米蘭有什麼食材跟廚具?快速上手營養又好吃的三餐!第二個問題,烹飪就烹飪,哪還有分米蘭不米蘭的?飲食文化不同當然會有差異,許多食材不知如何處理,照著食譜又發現需要的東西沒有賣,曾經在國外要揉蔥油餅,但只買到有如嬰兒手腕粗的美國巨蔥(沒有蔥味,而且還要把巨蔥切碎末);而且廚具也不太一樣。接下來會按照人體所需營養或食材種類來分類,只會挑一些在米蘭(或是說義大利)常見、C/P值高,同時又夠營養而且好烹調的食材,重點是方便好上手,讓大家能快速在米蘭生存。澱粉:務必先學會萬用的義大利麵跟炒飯,中國城可以找到台梗九號米類別一般米蘭市場中國城澱粉馬鈴薯義大利麵義式麵包泰國米日本米(貴鬆鬆)台梗9號(Q軟台灣米)澱粉是你主要的活力來源,因為它很容易能轉換成能量,尤其早、午餐別忘了多攝取澱粉。義大利人主要的澱粉來源是馬鈴薯、義大利麵跟麵包。一般沒有電鍋的情況下,馬鈴薯可以水煮,然後加入鹽、奶油、鮮奶油或鮮奶做成馬鈴薯泥,馬鈴薯泥容易存放跟隨時加熱,多做點隨時可以食用,相當方便。麵包請不要買超市包裝好的,天呀!!你在義大利耶,每個街口都有小店當天現做麵包,各式各樣很特別秤重計價,去跟當地小販交流一下吧,順便跟婆婆媽媽打聽一些買菜秘訣。義大利麵是一道千變萬化的菜,炒飯也是,菜餚百百種,請你務必具備炒飯跟義大利麵兩種技能。不管你在米蘭取得什麼中西食材,或今天冰箱只剩什麼(在國外真的常常缺東缺西的),你幾乎都可以做這兩道菜。義大利麵簡單分成三個步驟(炒飯請google自己媽媽),下面範例是奶醬,如果是青醬或紅醬,也就是把第三步醬汁做變化而已。第一步,炒洋蔥跟香料,這是基本的香氣。第二步,決定風味,也就是千變萬化的地方,這一步你放義式臘腸、德國香腸或是放海鮮(或有什麼放什麼),它都會成為不同角色的義大利麵。第三步,吸收醬汁,倒入鮮奶油與牛奶去吸收第一步的香氣跟第二步的風味,覺得鍋裡面的夥伴很熱絡後,就放入以水煮五分熟的義大利麵體,與醬汁煮到八分熟後,才拌入帕馬森起司讓醬汁濃稠 (這五分到八分熟的意義是讓麵體把醬汁吸收進去)。再來說說白米飯,西方人習慣吃泰國米,因此一般超市就有泰國米。假設你一定想吃Q軟的台灣米,中國城很容易可以買到日本米但價格不低。曾經在中國城的一家超市看到台梗九號(台灣有名的米種),那就是真正你的家鄉米了,米蘭中國城不大,就那幾間超市,自己找找吧。青菜:截切蔬菜佐油醋最方便,深綠色菠菜最營養美味。類別一般米蘭市場中國城蔬菜菠菜(超級食物)花椰菜(深綠蔬菜)截切蔬菜(方便營養多元)菜頭、芋頭(可遇不可求)乾香菇(香菇雞湯)別說是海外學生了,一般台灣外食族都常常忘記吃青菜,尤其是營養價值高的深綠色蔬菜,米蘭的市場都一定有的深綠色蔬菜推薦菠菜跟花椰菜,菠菜是超級食物,冰箱裡一定有要,炒完後拌入統一肉燥(對,作弊),或是做成菠菜乳酪蛋包(這就真功夫了),花椰菜則是只要水煮就可以食用十分方便。西方人愛食用生菜沙拉,截切蔬菜在超市十分普遍(已切好的新鮮綜合蔬菜包),只要加入沙拉醬汁就可以食用,由於各種蔬菜混裝,營養十分多元,也是冰箱必備。乾香菇在中國城一年四季都有,芋頭跟菜頭要看季節。香菇雞湯無論自己取暖或朋友相約做菜都非常好用,尤其同學們約好六點開始做菜,七手八腳等每個人都完成大約是晚上九點半了(歪腰),雞湯可以先做好用大浴巾包裹住,除了有悶煮的效果外,最後全場只有你的菜是熱騰騰的(心機)。芋頭則可以做黑糖蜜芋頭,分享這台式甜點給台灣同學。而有天在中國城意外看到菜頭,帶回去當然就是菜頭排骨湯了,提著菜頭走過米蘭大教堂,覺得分外時尚。看完了本周 TourMatchi 對米蘭食材的介紹,你是不是也被磨刀霍霍想大顯廚藝了呢?敬請期待我們下週的「海外生活大解密」專欄,我們將帶大家繼續探索米蘭飲食文化,滿足你對海外生活的想像!若你已迫不急待想知道更多,歡迎到我們的粉絲專頁,與我們一起掌握留學生們分享的第一手消息吧!TourMatchi facebook 粉絲專頁:https://www.facebook.com/tourmatchi想了解更多海外遊學留學情報?都在Canfly加拿大遊學留學情報站!歡迎加入Canfly官方Line進行諮詢,獲得第一手資訊與優惠! 立即諮詢

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