英國飲食 生活——品酌了幾口,從此再也戒除不掉的伯爵茶香|英國留學生活

英國飲食 生活——品酌了幾口,從此再也戒除不掉的伯爵茶香|英國留學生活

前往重視古典傳統的英國留學,除了準備課業,待在向來寒冷英國的漫長日子裡,總是少不掉體會生活裡的百般滋味。在繁忙的課後,來品嘗道地的英式下午茶,身心不僅能藉此獲得舒緩,還能體驗不同於家鄉的 英國飲食 ,享受生活裡的小小喜悅!

在休閒的時光裡泡壺茶,並不僅是英國人的生活習性;台灣也出產了各式各樣的茶葉,比較講究的,還可準備專屬的茶具,挑選上等的茶葉,泡壺茶品酌之後,還能感受回甘不澀的餘味。喝茶對我來說,一點也不陌生,因為從小,身邊的家人就有著泡壺茶,品嘗茶香的生活習慣。但我卻是到了英國留學之後,也許因為天氣的嚴寒驟變,也許因為隨處就可買到的茶葉與茶包 (大小超市裡就有很多不同品牌的茶葉可以選擇),只要喝了口茶,總讓我感到溫暖許多,但也自此,不管是課餘之際,或假日休息,喝茶也變成了我每日必備的飲食習慣。

不同於台灣的茶文化,道地的英國茶館

在台灣,除了自行在家泡壺茶之外,不管大城小鎮,隨處都有各式各樣的手搖茶舖,便利超商也有琳瑯滿目的茶飲料,提供多樣冷熱飲的選擇;同樣的,英國的大城小鎮,也充滿了不同類型的茶館或茶屋,只是提供的以咖啡與熱茶為主,茶的種類倒沒有台灣茶舖來得多樣化,大多是幾個簡單常見的選擇,且以紅茶為主,像是含有果香風味的紅茶、英式早餐茶、或者是最普遍的伯爵茶Earl Grey,或者源自伯爵茶,但口感有些不同的仕女伯爵茶Lady Grey等等。通常店家會提供一壺茶,以茶包為主,還有一小杯牛奶,客人可以隨自己喜好加入適量牛奶,品嘗道地的英式奶茶。

英國飲食 生活——品酌了幾口,從此再也戒除不掉的伯爵茶香|英國留學生活

除了茶飲,這些英式茶館都會附帶提供自製糕點或餅乾,像Scone或Muffin等典型的英式糕點,搭配成下午茶套餐,供顧客在店裡飲用之外,同時還銷售自家出品,各種類型的茶葉與茶包。從南到北,英國各地都有該區域有名的茶館,有的甚至有著百年以上的經營歷史,像是倫敦著名,總是吸引許多觀光客前來的Fortnum and Mason茶館,或者是像在Harrods、John Lewis、Harvey Nichols等大型百貨公司裡附設的茶館,或者是位居北英格蘭,約克郡裡擁有幾家分店的Betty’s Cafe Tearoom,甚至到了蘇格蘭的格拉斯哥,像當地知名的Willow Tearooms等等,都是值得前往品嘗英式下午茶,擁有各自獨特風格的茶館。

留學生活新體驗—英國下午茶

前往英國留學的生活裡,雖然偶而前往茶館品酌是值得的,但也別忘了消費並不低廉,而且,一趟出門喝下午茶,荷包就自然就會減少許多,建議可以邀約幾個同學或朋友一起前往,分享不同款式的點心,也可共同分擔算來並不便宜的花費。但如果是跟我一樣,不是很在意搭配的點心,但喜歡每日或一周幾天細酌下午茶的溫暖滋味,可以自行在家裡準備,花費也相對地省了許多。

英國的骨瓷茶具相當經典,若要挑選知名的品牌,單價相當不斐,除非要珍藏,或者是要準備開茶館之外,如只是單單要在家裡自行泡茶,倒不需要如此講究器皿,像是選購一套搭配使用的茶壺與茶杯。像一般購物中心或是超市用品店,要找到平價且品質還不錯的瓷壺,或者茶杯等等都很相當齊全,要是怕天氣冷或燙手,也可以另外買個包覆在茶壺外側,提供保溫的茶罩。

英國飲食 生活——品酌了幾口,從此再也戒除不掉的伯爵茶香|英國留學生活

英國品茶方式

至於茶葉的選擇,就像台灣傳統講究的喝茶模式以沖泡茶葉為主,但英式下午茶則看情況而定,像是茶館裡也多以提供茶包為主,品質上來說並不會比茶葉來得遜色,完全可因人而異。市面上販售的茶葉或茶包,像是一般平價的品牌,如Tetley、PC Tips,或是Twinings等等。在外盒包裝上都會有標註建議浸泡的時間,至於是否需要採用英式作風,在熱茶裡添加牛奶,可以自行決定。一般的喝茶習慣是,先將沸水注入茶壺裡,之後再放入茶包,可依口感選擇一包或兩包,再將些牛奶注入茶杯裡,之後加入熱茶即可。若是不使用茶包,可以選購小型的泡茶器,放置五到七分滿的茶葉,再用沸水沖泡幾分鐘即可。

現在在台灣,也有不少的百貨或店家餐館會提供英式下午茶來吸引顧客,熱茶搭配餐點的飲食方式,讓鍾愛英式下午茶的人們,不用前往遙遠的英國,便可以享用好吃的午後茶點。但相較於台灣溫暖的天氣,喝茶的感受仍會有所不同。或許,不僅是茶點的提供,更多的是那份穿梭在冷冽英國的留學記憶,尤其當雙手握著熱呼呼的茶杯,打從心裡感到溫暖的滋味。

在英國走過,品酌英式下午茶的留學歲月,記得的不光是從書本上獲取的知識,更多的是腦海裡縈繞不去的生活點滴,尤其是伯爵茶香,鍾愛依舊,在我現今的生活裡,持續扮演著重要的角色。

圖片轉載自網路,如有不妥敬請告知。


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